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白木耳的做法

发布时间:2019-12-03 19:57:58

白木耳又叫银耳,提到银耳,你是不是马上就想到了银耳莲子羹呢?新鲜白木耳洁白通透,富有弹性,但只有晒干了才适合储存和运输,所以我们在市面上看到的白木耳都是干货。那么,白木耳的做法有哪些呢?怎么做才能好吃又营养呢?

白木耳的做法

一、木瓜银耳薏米羹

材料:

木瓜100g,薏米50g,银耳5g。

做法:

薏米洗净,用清水浸泡2小时;干银耳清 水泡 发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可。

二、山楂银耳粥

原料:

山楂10克,银耳10克,大米100克,冰糖50克。

做法:

把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。

三、银杞明目汤

原料:

银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、食盐各适量。

做法:

1、将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。

2、银耳洗净,撕成小片,用清水浸 泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。

3、将锅置火上,加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。

功效:

可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。

四、银耳红枣汤

主料:

银耳和红枣,可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。

做法一

原料:

银耳两朵,放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片。

制作步骤

1、把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。

2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。

3、炖开以后小火慢炖20分钟,关火。

4、然后盖上盖子,让它再焖5-10分钟。

做法二

原料:

银耳,红枣,冰糖;

制作步骤

1、将银耳放入温水,浸泡30分钟。待银耳充分发开之后,换清水清洗干净,去根,将银耳撕成小片;

2、放入锅内,加水,大火煮开;

3、加入洗净的红枣、冰糖,一同沸煮10分钟左右,再改为小火(煲汤模式),煲上一两个小时,即可。

五、草莓银耳雪梨甜汤

材料:

草莓,雪梨,银耳,蜂蜜。

做法:

1、雪梨切块,银耳用手撕成小朵,一起放有清水的锅中煮到滚,转小火,继续煮30分钟。

2、草莓纵切,加入煮好的银耳梨汤中,关火。

3、温度降至80度时,加入蜂蜜拌匀,清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了。

六、冰镇枇杷银耳汤

材料:

新鲜枇杷,银耳,片糖适量。装饰用茉莉花一朵。

做法:

1、银耳用水泡1小时,发后择净;

2、将择净的银耳、片糖和水放入锅中煮熟,煮约半小时(具体时间依个人对银耳口感喜好控制时间。喜欢口感脆的少煮,喜欢稠烂的多煮);

3、新鲜枇杷洗净后去皮、核,切丁;

4、起锅前加入切丁的枇杷肉,煮开关火;

5、装入乐扣格拉斯中放凉后置冰箱冷藏;

6、用茉莉花装饰。

七、马蹄银耳汤

材料:

马蹄,银耳,枸杞,冰糖

做法:

1、银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块,枸杞用凉水泡上。

2、银耳入锅,加足量水,大火烧开,转小火煮炖半小时,加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠,临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

八、紫薯银耳汤

材料:

银耳,紫薯,冰糖。

做法:

1、将银耳泡发,去蒂洗净后撕成小朵备用。

2、把紫薯削皮洗净,切成小块。

3、锅里放清水,放银耳煮沸后转小火,煮一个小时。

4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。

九、银百秋梨羹

材料:

银耳10克、百合10克、秋梨1只,冰糖适量。

做法:

将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。

功效:

有滋阴润燥,止咳化痰的功效,适用于干咳少痰者。

十、沙参银耳汤

材料:

银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量

做法:

将诸药煎2次,每次两碗水成一碗,煎约40分钟,合并药液,服时加热,加冰糖少许,早中晚服用。

功效:

有滋阴润肺,止咳化痰的功效。

通过上文的描述,想必大家对于白木耳的做法也有了一个比较全面的了解了吧。有平价燕窝之称的白木耳,不仅拥有高性价比,高营养含量,就连做法上也比燕窝要简便得多。闲暇之余不如试一下上面提到的几种白木耳的做法,好吃又营养哟。

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