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上海酸奶凭老价翻倍 营养差别不太大

发布时间:2019-10-11 21:18:24

 >  上海酸奶凭老价翻倍 营养差别不太大 2011-03-31 14:48:51  

喜欢喝酸奶的人一定知道“老”酸奶,这种老酸奶推出后,就受到了市场的青睐,不少消费者觉得老酸奶虽然贵点,但是口感好,奶味足,营养价值应该也会相对更高一些。事实真是这样么?

记者在某超市酸奶柜前看到,多个知名品牌推出的“老”酸奶都打出了自然纯、老味道、高蛋白、高微量元素等宣传口号,甚至有些老酸奶还自称是源自欧洲的“上流品质”。不管噱头是什么,关键是,搭上一个“老”字,价钱就能翻倍。记者算了这样一笔账,一杯160克的“老”酸奶价格在4.8元左右,即每100克3元左右。而每盒100克的普通原味酸牛奶,共8盒售价是9.9元,每100克只有1.24元。虽然价格是普通酸奶的2倍多,但还是有不少消费者喜欢选择“ 老”酸奶。消费者:因为真的是觉得,还是一分价钱一分货,营养成分,我相信也会比普通的酸奶要高。消费者:我觉得奶味应该浓一点,营养应该好一点。

不过,营养专家表示,就酸奶而言,无论“老”的,还是“小”的,营养价值其实区别不大。“老”酸奶学名叫凝固型酸奶,制作原理与普通酸奶基本相同。由于人体一天所需的蛋白质在60克左右,脂肪在50-60克之间,虽然“老”酸奶中两种营养物质的含量比普通酸奶略高些,但与人体每日所需相比,这种差别微乎其微。上海复旦大学附属金山医院营养科主任施刚:现在的老酸奶比新酸奶的蛋白质略高一点,大概每一百克高0.2-0.3,其他的包括像脂肪,还有我们所说的碳水化合物,都略高一点,但是以我们每天人体所摄入的总热量的来说,高的那么一点0.1,0.2是感觉不到的,所以可以基本上说,新酸奶和老酸奶,这两种酸奶的营养价值是基本相同的。

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