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牛肉和牛腱子肉的区别

发布时间:2019-11-21 21:24:15

牛肉跟牛腱子肉的区别在口感上,牛腱子肉含有牛肉的嚼劲,是比较难咬动的,而牛肉全部是瘦肉,不含有白色的牛筋,所以没有嚼劲,适合用于打火锅或者直接翻炒食用,但是不能炒太久,牛肉是很容易变老的,而牛腱子肉是不会变老的,大家可以了解这两种食材的区别以及营养价值。牛腱子肉就是牛肉。牛腱子肉的营养价值1、牛腱子肉富含蛋白质、氨基酸,其组成成分比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,在寒冷的季节食用牛腱子肉可以起到暖胃的作用,是冬季滋补的佳品;2、牛腱子 有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛腱子肉的功效与作用牛腱子肉味甘、性平,入脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。将牛腱子肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。牛腱子肉的做法大全1、拌牛肉牛腱子肉500克,大葱、生姜、大蒜、香菜、尖椒、红椒、八角、花椒、陈皮、豆豉、蚝油、芝麻油各适量(1)将香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,葱切段,姜切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;(2)锅中烧水,水开后放入牛腱子肉,煮出血沫后熄火,捞出;( )将煮好的牛腱子肉重新放入锅中,加水、葱丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透;(4)捞出切片,加入风味豆豉酱、蚝油、芝麻油、葱丝、姜丝、香菜段、蒜末,撒上青红辣椒丝拌匀即可。2、麻辣牛肉干牛腱子肉600克,食用油、食盐、生姜、大葱、桂皮、香叶、八角、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻各适量(1)将生姜切成片、大葱切成段;(2)锅里放入适量水,放入牛肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒烧开,转小火慢炖四十分钟;( )捞出后切成小条;(4)锅里放入少许油,放入牛肉条煸炒至水分蒸发;(5)放入适量盐、辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉炒匀,撒上熟芝麻即可。 、土豆炖牛肉牛腱子肉250克、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根,食用油、番茄红烩调料适量(1)把牛腱子肉切大块,土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块;(2)油锅烧热,放入土豆、红萝卜、洋葱煸炒;( )放入切好的牛肉煸炒至变色;(4)放入没过食材的水以及调味料煮开,转小火慢煮至牛肉熟烂后,大火收汁即可。


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