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辣白菜和泡菜一样吗 辣白菜和泡菜的区别

发布时间:2019-07-21 12:27:29

一般情况下,辣白菜和泡菜在外形上很相似,但是,两者是不同的两种食物,是存在一些区别的。那么辣白菜和泡菜有什么区别呢?下面让我们具体来看看吧!

辣白菜和泡菜一样吗辣白菜和泡菜不一样,泡菜多以泡为主,用盐水浸泡,需要密封。而辣白菜并不需要液体浸泡,直接盐渍,类似咸菜的做法,严格意义上不能称呼为泡菜。

辣白菜和泡菜的区别使用材料不同辣白菜:辣白菜的原料单一,以大白菜为主,姜、蒜和牡蛎为辅。

泡菜:泡菜使用的原材料丰富,辣椒、嫩姜、大蒜、莴笋、芹菜、儿菜等蔬菜,甚至肉食、水果皆可用于泡菜。

制作方法不同辣白菜:辣白菜的制作上讲究腌渍,而且不用液体浸泡,无需密封任何用于盛装的器皿都可以用来制作辣白菜,发酵类型为兼性厌氧性。

泡菜:泡菜的制作上讲究浸泡,需用特殊的泡菜坛密封,其乳酸菌多为厌氧型。

腌制时间不同辣白菜:辣白菜夏天一般需要3带4天左右,冬天则需10天左右。

泡菜:泡菜根据类别不一样所需时间不一样,洗泡菜的时间较短,头天泡第二天吃,还一种以泡菜作为材料则需要20天左右.

营养价值不同辣白菜:原材料仅为单一的白菜,虽然也富含各种维生素,比起泡菜来说还是营养素来说比较还是单一。

泡菜:泡菜使用的原材料丰富,各类材料的所含的营养成分各有不同,能补充各种人体所需的营养素。

辣白菜的食疗效果促进维生素吸收辣白菜中含有丰富的钙、铜、磷、铁等矿物质,能有效地促进维生素C和维生素B的吸收,为人体补充维生素。

清热辣白菜还具有清热解毒的功效,食用辣白菜能够解热除烦、通利肠胃、清肺 。

泡菜的食疗效果1、通便滑肠泡菜富含活性乳酸菌,能抑制肠道内细菌活动,有通便滑肠的作用,对于治疗便秘很有帮助。

2、杀菌泡菜具有强烈的杀菌作用,并且能够促进消化酶的分泌。

3、减肥瘦身泡菜可当消瘦零食,坚持食用泡菜,达到瘦身效果。

4、降胆固醇泡菜中有丰富的活性乳酸菌,有防止细胞老化、降胆固醇等功效。

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